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生產(chǎn)工藝：
確定原料：通常采用高粱、小麥、玉米等糧食為主要原料。
糧食處理：對選用的糧食進行清洗、浸泡和蒸煮，以制備成為淀粉漿。
發(fā)酵：將淀粉漿轉(zhuǎn)化為酒曲和水，在發(fā)酵池中進行長時間的發(fā)酵過程，使得淀粉轉(zhuǎn)化為酒精。
蒸餾：在蒸餾鍋中蒸餾發(fā)酵后的原液，分離出白酒的原酒。
陳釀：將生產(chǎn)出的原酒進行陳釀處理，以提高酒質(zhì)。
特點：
清香：其香氣清幽高雅，多呈現(xiàn)果香和花香，口感純凈悠揚。
口感柔和：清香型白酒口感圓潤柔和，入口綿甜。
風味多變：不同地區(qū)的清香型白酒會因當?shù)貧夂颉⑺|(zhì)、釀酒技藝等因素而呈現(xiàn)出各具特色的風味。
適合低溫陳放：清香型白酒適合在低溫條件下儲存陳放，利于其口感更加綿柔。